Buongiorno a tutte/i voi , oggi la giornata e' meravigliosa anche se un po' freddina.
Nel post di oggi le quantita' non ci sono , ma vi posso dire che per 4 persone serve 1,5 kg di pesce misto, cozze, vongole, scampi, gamberoni, mazzancolle, coda di rospo, seppioline,ciuffi di calamaro, etc, comunque pesce che non abbia le spine.
Oltre a questo vi serve dell'olio evo , 1 cipolla, 1 spicchio di aglio , vino bianco , pomodorini freschi e secchi, prezzemolo, sale (poco) e pepe.
Pulite tutto il pesce e in una padella con un filo di olio fate aprire le vongole e le cozze, mettetele da parte e filtrate il sugo.
In una padella capiente , mettete 5 cucchiai di olio evo e fate imbiondire la cipolla e lo spicchio di aglio tritati.
Mettete tutto il pesce (tranne le cozze e vongole) e fatelo saltare a fuoco vivace per alcuni minuti, sfumate con il vino bianco, aggiungete i pomodorini freschi e secchi e aggiungete il sugo delle vongole e cozze.
Fate cuocere per circa 10-15 minuti in funzione della grandezza dei pesci, aggiungete le cozze e vongole, aggiustate di sale e pepe, aggiungete abbondante prezzemolo.
Il risultato sara' tipo un "brodetto di pesce", anche se non esiste una ricetta fissa per farlo ma si adatta alla stagionalita' del pescato.
Servite caldo accompagnando il brodetto con dei crostoni di pane e un filo di olio evo crudo.
Buon appetito e buon fine settimana
