Frittata pomodorini, mozzarella e basilico

Buongiorno a tutte/i voi e buon inizio di settimana
oggi vorrei parlarvi della Val di Susa e della no-tav.
Ho lavorato per quasi tre anni in Val di Susa, una meravigliosa vallata, un piccolo diamante naturale incastonato fra le montagne più belle d'Italia.
Ho anche capito come si fa a prendere in giro la gente del luogo con promesse poi non mantenute.
Il mio lavoro consisteva nel percorrere l'autostrada A32 da Torino al Frejus, un "serpentone" di cemento di circa 80 Km che inesorabilmente ha rovinato la vallata.
Avevano promesso che l'autostrada sarebbe stata utile ai residenti, invece si rivelò utile alla Società che gestisce l'autostrada.
Pensate che è (o è stata) l'autostrada più costosa d'Italia sia in termini di costruzione che di pedaggi, ed è stata costruita in modo tale che da qualsiasi ingresso voi entrate vi porterà inevitabilmente al pagamento del pedaggio.
Ora vogliono far credere che la Tav serve a qualcosa, forse servirà a qualcuno ma non a quella vallata.
Non una fermata farà la Tav, da Torino andrà direttamente a Lione e viceversa, anche in questo caso hanno fatto promesse ma i residenti questa volta non ci cascano. E fanno bene!

Ho preparato questa frittata con i colori dell'Italia nella speranza che tutti noi ci sentissimo più Italiani e meno "regionali".

Ingredienti per 4 persone

6 uova grandi
2 mozzarelle da 125 grammi ciascuna
Pomodorini a piacere tagliati a metà
Foglie di basilico
Qualche goccia di limone
Olio evo
Sale e pepe

Sbattete le uova con poche goccie di limone, aggiustate di sale e pepe e versate il tutto in una teglia da forno dal diametro di circa 30 centimetri che avrete precedentemente oliato con un cucchiaio di olio evo.
Disponete le mozzarelle tagliate a fette, i pomodorini divisi a metà e le foglie di basilico.
Infornate a 180° per circa 15-20 minuti.

Buon appetito

Frittata con zucchine e salvia

Buongiorno e buon lunedi a tutte/i voi,
oggi è una giornata splendida ed il caldo comincia a farsi sentire, speriamo continui così per tutta la settimana.
Oggi vi propongo una frittata semplice, con quel sapore in più dato dalla presenza della salvia e che rende questo piatto "estivo".

Ingredienti per 4 persone

3 zucchine medie tagliate a rondelle
6-7 foglie di salvia tagliate a strisce
6 uova grandi
2 cucchiai di succo di limone
Olio evo
Sale e pepe

Prendete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere a fuoco vivace in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio evo.
La cottura dovrà essere veloce (non più di 5 minuti), giratele spesso nella padella.
Prendete le uova, rompetele e sbattetele in un piatto fondo con una forchetta o con una frusta, unite il succo di limone ,un cucchiaio di olio evo, il sale ed il pepe, amalgamate bene il tutto.
Prendete una teglia da forno del diametro di circa 30 centimetri, mettete le zucchine, le uova e la salvia, amalgamate gli ingredienti ed infornate a 180° per circa 15-20 minuti.
Servite la frittata ben calda.

Buon appetito

Cottura a microonde: L'uovo sodo e l'insolita insalata

Buongiorno a tutte/i voi
oggi vi presento la cottura delle uova al microonde e inizio con l'uovo sodo che, penso, nessuno prepari piu'.
Mi piacerebbe sapere quante/i di voi preparano ancora l'uovo sodo, un piatto insipido e banale , che se non accompagnato da qualcos'altro, ci rifiutiamo di mangiare.
Le uova sode di oggi faranno parte di un'insalata sullo stile "Nizzarda" che prepareremo interamente al microonde, il risultato vi stupira' per l'insieme dei gusti e per la semplicita' del piatto.
Cio' che serve per cuocere un uovo sodo al microonde e' questo:

















Questo contenitore e' in plastica per microonde, formato in due parti, la base dove verra' messo l'uovo senza il guscio e il coperchio trasparente per controllare la cottura.
L'uso e' semplicissimo, rompete un uovo e mettetelo all'interno della base, chiudete con il coperchio e cuocete nel microonde a 500W per 1 minuto e 30 secondi.
Il costo di questo contenitore e' irrisorio, meno di 4 euro per la confezione da 2 contenitori.
Veniamo alla ricetta,

Ingredienti per 2 persone

150 grammi di fagiolini puliti
400 grammi di patate sbucciate e tagliate a pezzi da circa 50 grammi l'uno
1/2 cipolla rossa di tropea tagliata a rondelle sottili
10 pomodorini pachino
20 olive nere snocciolate
4 tranci di tonno sott'olio sgocciolati
2 uova cotte al micro e divise a spicchi
prezzemolo tritato
olio evo
il succo di 1/2 limone
2 cucchiai di aceto
sale e pepe

Cominciamo con cuocere le patate ed i fagiolini al vapore con il microonde, prendiamo l'apposito contenitore, mettiamo 1/2 litro di acqua sul fondo, mettiamo le verdure, chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere con la funzione "vapore" per 4 minuti e 30 secondi, lasciamo il contenitore ancora 2 minuti nel forno a completare la cottura, le patate risulteranno cotte ed i fagiolini leggermente croccanti.
Cominciamo con la preparazione del piatto, mettiamo le patate tagliate a rondelle sul fondo, sopra metteremo i fagiolini, poi qualche anello di cipolla, i pomodorini e le olive sia sopra che intorno al piatto e , per finire i tranci di tonno ben sgocciolati e le uova tagliate a spicchi.
Prepariamo una vinaigrette emulsionando 5 cucchiai di olio evo con il succo di limone e l'aceto, mettiamo il prezzemolo e versiamola sopra ad ogni insalata.
Aggiustiamo di sale e pepe.

Il vino consigliato da Vanni dell'enoteca "lacantinadeidogi" e' un prosecco frizzante dell'azienda Bortolin Angelo


Buon appetito

Frittata al sapore di ..... mare

Buongiorno a tutte/i voi, oggi il tempo e' un disastro e appena termino il post mi rinchiudo al supermercato per la consueta spesa.
Oggi vi presento una frittata dai sapori un po' particolari, spero che vi piaccia.

Ingredienti per 4 persone

5 uova grandi
10 capperi sotto sale
4 acciughe sott'olio
1 porro
15 olive verdi o nere snocciolate
prezzemolo
sale e pepe
olio evo
qualche goccia di limone

Cominciamo con pulire il porro eliminando la parte verde, la radice e le due foglie esterne piu' dure, tagliamolo a rondelle sottili.
In una padella mettiamo 3 cucchiai di olio evo e facciamo imbiondire il porro.
Rompiamo le uova in una terrina, sbattiamole con una forchetta o una frusta e aggiungiamo tutti gli ingredienti (capperi, acciughe, olive, prezzemolo) tritati, aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo qualche goccia di limone.
Trasferiamo il composto nella padella, copriamo con un coperchio e cuociamo a fiamma bassa.
Quando la frittata si e' tutta rappresa, con l'aiuto di un piatto la giriamo e terminiamo la cottura anche dall'altro lato.
Nella foto ho servito la frittata con dei cubetti di patate croccanti (ho gia' spiegato come farle) aromatizzate al timo.

Buon appetito