Crostini di melanzane, peperoni e mela disidratata

Buongiorno a tutte/i voi e buon mercoledi' anche se 13, siete superstiziose/i ? Spero di no e comunque se ci sono danni li conteremo domani.
La ricetta di oggi e' un antipasto e partecipa al contest di Arabafeliceincucina "inventa...mela", qui il link:
http://arabafeliceincucina.blogspot.com/2010/10/inventamela-il-primo-contest-di.html

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana media
1 peperone giallo
1 costa di sedano
1 pomodoro San marzano
olio evo
sale e pepe
aceto di mele
1 confezione da 40 grammi di mele disidratate (le trovate al supermercato reparto snack)
8 fette di pane tipo ciabatta

Tagliamo a pezzetti da 1 centimetro di lato la melanzana, il peperone ed il pomodoro.
In una padella mettiamo 3-4 cucchiai di olio e facciamolo scaldare per bene, rosoliamo tutte le verdure (la costa di sedano tagliata in 2-3 pezzi) a fuoco altissimo aggiungendo poca acqua calda se necessario per 10 minuti.
Le verdure dovranno rimanere croccanti e senza alcun tipo di liquido di cottura.
All'ultimo minuto, spruzziamo con dell'aceto di mele e aggiustiamo di sale e pepe.
Grigliamo le fette di pane da ambo i lati, mettiamo sopra le verdure (senza il sedano) alternandole con le fette di mela disidratata.
A piacere aggiungere un filo di olio evo.

Buon appetito

Panino con funghi e verdure grigliate, granchio reale e tonno "Angelo Parodi"

Buongiorno e buon inizio di settimana, il tempo qui a Padova e' molto brutto con rischio di pioggia da un momento all'altro e la tamperatura e' un po' bassina.Speriamo che ci siano ancora giornate soleggiate.
Oggi vi presento un panino un po' particolare per la presenza del granchio reale (ne parleremo dopo) e partecipo al contest di Angelo Parodi "impiatta e scatta"(cliccate sulla foto del contest che vi porta direttamente al sito di Angelo Parodi).

Ingredienti
Pane tipo baguette
Funghi champignon
Melanzana viola
Zucchine
Granchio reale (solo le zampe)
Tonno Angelo Parodi
Sale e pepe
Olio evo
Limone
Prezzemolo

Prendiamo i funghi , la melanzana e le zucchine e riduciamoli a fettine sottili da circa 2-3 millimetri di spessore.
Grigliamo tutte le fettine sull'apposita padella e mettiamo da parte.
Ora parliamo del granchio reale che e' questo :

L'immagine e' tratta da google , e le zampe che ho acquistato sono queste :

Nel granchio reale la polpa e' contenuta solo nelle zampe , mentre il corpo e' vuoto.
La cottura avviene a vapore , per cui aromatizzate l'acqua per il vapore con dell'alloro e procedete alla cottura per circa 15 minuti.
Per estrarre la polpa , procedete semplicemente tagliando le zampe (nel senso della lunghezza) con delle forbici.
Estratta la polpa , tritatela grossolanamente , mettete alcune goccie di limone e del prezzemolo tritato.
Procediamo alla composizione del panino.
Mettete uno strato di funghi e salate leggermente, aggiungiamo la melanzana e la zucchina ridotte a strisce , salate e pepate leggermente.
Da un lato del panino mettiamo il tonno "Angelo Parodi" e dall'altro la polpa del granchio reale.
Il risultato sara' questo:

Come sempre Buon appetito e auguri a tutti i partecipanti

1° giveaway 2010

Con questa foto partecipo al contest di "deleciously" sul tema tutto in rosso. Chiunque si ricordera' della piu' grande fotografia di Marilyn Monroe dove lei era distesa nuda sopra ad un tessuto rosso. Il rosso fa parte della nostra vita e vitale e' la sua tonalita' per i nostri sentimenti. Oggi niente ricetta , ma solo una foto delle fragole del mio giardino, enormi e dolcissime.
Auguro a tutti i blogger buona fortuna e W il rosso.