Agnello arrosto in tecia con sfoglia di patate croccanti al micro

Buongiorno a tutte/i voi,
passata la Pasqua ed il 1° di maggio eccomi di ritorno con questa semplice ricetta.
Spero che le vostre festività siano state piacevoli.

Ingredienti per 8 persone

1/2 agnello dal peso di circa 1,2-1,4 kili
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
Aromi (salvia rosmarino etc)
1 litro di vino bianco secco
1/2 bicchiere scarso di aceto bianco
Olio evo
Sale e pepe

Fatevi tagliare a pezzi l'agnello dal vostro macellaio, pulite e lavate i pezzi, metteteli in una terrina capace, coprite con il vino bianco e l'aceto, mettete le verdure tagliate a pezzi e gli aromi, fate marinare per una notte.
Sgocciolate i pezzi di agnello e fateli rosolare in una padella (tecia) con 4 cucchiai di olio evo, aggiungete le verdure della marinata, salvia e rosmarino freschi, 2-3 mestoli della marinata stessa.
Proseguite la cottura a fuoco medio per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, altra marinata.
Al termine la carne dovrà sfrigolare nel condimento (per cui la marinata dovrà essere evaporata tutta) in modo da formare una crosticina in superfice.
Regolate di sale e pepe.

Per la sfoglia di patate al micro:
Ungete con 1 cucchiaio di olio evo il vostro piatto crisp, sbucciate le patate e tagliatele sottili (circa 2 mm, l'ideale sarebbe usare una affettatrice), disponetele sul piatto crisp sovrapponendole leggermente, mettete un altro cucchiao di olio ed un trito di erbe aromatiche a piacere.
Mettete le patate in forno ed usate la funzione "crisp" per 12-14 minuti, la superfice inizierà a dorarsi.

Servite l'agnello insieme alle patate.

Buon appetito

Costolette di agnello in tecia

Buongiorno, quante/i di voi si sono svegliate/i sotto la neve?
A Padova no, ormai piove da piu' di un mese (anche se a volte smette) e il mio buon umore e' finito nei calzini.
Non volevo parlarvi del tempo ma di Wikileaks, no non intendo gli articoli pubblicati in questi giorni, ma alla "certezza" ed al "dubbio".
Qualcuna/o di voi sta gia' pensando che il sottoscritto sia impazzito o bevuto o fumato, invece cerchero' di spiegarmi meglio.
A seguito della pubblicazione degli articoli di wikileaks mi e' sorto un problema, cioe' stavo meglio prima di sapere certe cose e vivevo nel "dubbio" che fossero cosi', oppure vivo meglio ora che ne ho la "certezza"? Cambiero' opinione su molte cose o rimarro' indifferente (anche se con il mal di stomaco) come prima?
Faccio un altro esempio, tutti noi italiani teniamo alle nostre relazioni sentimentali, vi piacerebbe vivere nel "dubbio" che il vostro partner non sia sincero con voi oppure vorreste avere la "certezza" della fedelta' del vostro partner? E se il "dubbio" si trasforma in "certezza" come vi comportereste?
Stop!!!! mi sono e vi ho complicato la vita oggi, se qualcuna/o vuole rispondere, anche se anonimo, e' sempre il/la benvenuto/a.
Passiamo alla ricetta che e' meglio, stanchi della solita carne? Ecco che delle costolette di agnello in "tecia" (pentola) fanno al caso vostro, semplici gustose ed economiche.

Ingredienti per 4 persone

12 costolette di agnello
10 scalogni puliti e tagliati a meta'
1 spicchio di aglio in camicia
1 bicchiere di vino bianco
Salvia, rosmarino, alloro
Olio evo
1 noce di burro
Sale e pepe

Prendete le costolette e fatele marinare per 3-4 ore con gli aromi ed il vino bianco, girate spesso.
Nella vostra "tecia", ossia una padella spessa, mettete il burro e 4-5 cucchiai di olio evo e fate rosolare gli scalogni e l'aglio per 15 minuti, non devono colorire e se occorre mettete qualche goccio di acqua.
Alzate la fiamma al massimo, mettete gli aromi e le costolette e fatele rosolare 4-5 minuti per lato, dovranno essere croccanti esternamente e rosate all'interno.
Aggiungete il vino della marinatura e lasciate evaporare.
Regolate di sale e pepe e servite subito.

Buon appetito