I taralli di Nonna Angela

Buongiorno a tutte/i voi e buon sabato
oggi vi presento una ricetta che faceva mia suocera nel periodo natalizio, ho scritto "faceva" perche' , per questioni inderogabili, ora non puo' piu' fare e i miei figli si rivolgono a me con la frase:- "papa' ci fai i taralli della nonna?".
La risposta quale puo' essere se non il "SI".
Se farete questa ricetta ricordatevi che dureranno poco, anzi pochissimo, a casa mia li mangiano ancora caldi e sono costretto a chiudermi in cucina e non fare entrare nessuno con urla stravaganti del tipo "via di qui!" o "non ve li faccio piu'!".
La ricetta e' in ricordo di una persona straordinaria.
A Nonna Angela

Ingredienti

500 grammi di patate bollite e schiacciate
500 grammi di farina 00
3 uova sbattute
1 bustina di lievito chimico
40 grammi di strutto
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
Scorza grattuggiata di 1 limone
Latte se necessario

Per guarnire
50 grammi di zucchero
25 grammi di cannella

Per friggere
Olio di arachidi

Fate una fontana con la farina, mettete le patate e fate un foro al centro, mettete al centro le uova, lo zucchero, lo strutto, il lievito, il sale, la scorza grattuggiata, impastate velocemente fino ad ottenere un impasto simile a quello per gli gnocchi, se fosse troppo duro regolatevi con qualche goccio di latte.
A questo punto faccio una premessa, nell'impasto si sono usati 2 cucchiai di zucchero e quindi lo stesso non risultera' troppo dolce, se ritenete potete aumentare la dose fino a 3 cucchiai.
Prendete l'impasto e formate dei cilindri come per gli gnocchi, tagliateli a pezzi e formate degli anelli sciacciando le due estremita'.
Friggete i taralli in olio di arachide o di semi bollente, pochi per volta fino a doratura, toglieteli e fateli asciugare su carta da cucina.
Passateli in un mix composto da zuccero e cannella.

Buon appetito e buona domenica