mercoledì 30 marzo 2011

Risotto con salsiccia di cavallo e pomodori secchi


Buongiorno a tutte/i voi
oggi vi presento una ricetta semplice semplice.
Si tratta di un risotto a cui abbineremo della salsiccia di cavallo (potete usare anche quella normale) e dei pomodori secchi.

Ingredienti per 4 persone

350 grammi di riso per risotto
300 grammi di salsiccia di cavallo
8-10 pomodori secchi
1/2 cipolla tritata
Brodo vegetale non salato
Olio evo
Vino bianco secco
Sale e pepe
Parmigiano o grana padano grattuggiato

Procedimento molto semplice come un normale risotto, fate appassire la cipolla tritata in 4 cucchiai di olio, aggiungete la salsiccia sbriciolata e proseguite la cottura per 10 minuti.
Aggiungete il riso e fate tostare, sfumate con un goccio di vino bianco e portate a cottura il riso aggiungendo poco per volta il brodo vegetale.
Serviranno circa 20 minuti.
Poco prima del termine aggiungete i pomodori secchi tagliati a julienne e regolate di sale e pepe (fate attenzione con il sale perchè la salsiccia e i pomodori sono già salati), mantecate con abbondante parmigiano o grana padano.

Buon appetito

5 commenti:

giulia pignatelli ha detto...

Questa te la rubo flavio! la carne di cavallo è ottima e poi ci sono i pomodori secchi... davvero bravo...

Manuela e Silvia ha detto...

Davvero gustoso questo risotto: la salsicci aè un ingrediente che ben si sposa con il sapore forte dei pomodori secchi! da provare il duo!
bacioni

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Bello questo risottino ...
Una saluto dai viaggiatori golosi ..

Glu.fri cosas varias sin gluten ha detto...

La salsiccia di cavallo qui non esiste, che io sappia, ma il chorizo con la carne di manzo si, quindi ti esporto il risotto, deve eessere squisitooo..(il cavallo é il miglior amico del gaucho..)

speedy70 ha detto...

Gustosissimo risotto, perfetto piatto unico! Baci Flavio!!!!