martedì 21 settembre 2010

Rotolo di melanzane con pomodoro e mozzarella


Buongiorno e buon mercoledi' a tutte/i voi , oggi vi presento una ricetta semplice e gradevole per queste ultime giornate di caldo (anche se qui al mattino fa un po' freddo), l'unica difficolta' e' stata la descrizione del rotolo, spero di esserci riuscito.


Ingredienti per 4 persone

1 melanzana viola grande
2 pomodori a vostro piacimento tagliati a cubetti
2 mozzarelle da 125 grammi o 1 da 250 grammi tagliate a cubetti
sale e pepe
prezzemolo tritato
olio evo

Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette da circa 1/2 centimetro di spessore (e' utile usare l'affettatrice), grigliatele sull'apposita piastra.
Stendete un foglio di carta da forno sul tavolo e mettete le fette di melanzana a formare un letto sovrapponendole leggermente le une con le altre.
Distribuite il pomodoro e le mozzarelle sulle melanzane lasciando uno spazio finale per queste ultime, salate e pepate.
Il risultato sara' questo:



Ora prendete il foglio di carta forno e cominciate ad arrotolarlo terminando con la parte di sole melanzane, in modo che quest'ultime si attacchino alle altre.
il risultato sara' questo:



Ovviamente non dovete arrotolare anche la carta, questa vi serve solo per agevolare il lavoro e comporre il rotolo.
Spero di essere stato chiaro, non e' semplice trovare le parole giuste.
Ora potete trasferire il rotolo in forno a 180° per circa 15-20 minuti o consumarlo cosi' freddo.
Tagliate il rotolo a fette e servite con del prezzemolo tritato ed un filo di olio evo.

Buon appetito

10 commenti:

giulia pignatelli ha detto...

Ma che novità questo rotolo, mi piace!

lucy ha detto...

ma che buone queste rondelle, sicuramente diverse dalle solite.molto gradite!

stefy ha detto...

E' mio!!!!Voglio assolutamente assaggiarlo.....non sono certa di essere capace di arrotolarlo perfettamente come te...... un bacio....

Fabiola ha detto...

ciao è perfetto per la raccolta, mi manci il link nel post???? grazie.

Betty ha detto...

bellissima questa ricetta, davvero particolare.
segno e proverò.
a presto.

Glu.fri cosas varias sin gluten ha detto...

Bello, bello bello: un rotolo senza farina e senza glutine !! Ciao, Simonetta

Aniko ha detto...

Hmmm belle e buone ! Complimenti e grazie per la tua visita!

meggY ha detto...

Ciao Flavio, direi che mi ero persa qualcosa anch'io, bellissimo il nuovo look del tuo blog!
:)
Bellissimi anche questi rotolini, colorati e leggeri, adoro le melanzane!ciao ciao ^^

Daniela ha detto...

un ricetta super invitante, complimenti. Ciao Daniela.

terry982 ha detto...

Bellissimo il template del blog... colorato, dona un aspetto fresco.. davvero molto bello.
ah complimenti anche per i rotolini... moolto speciali!
Saluti
Terry