giovedì 2 settembre 2010

Brodetto di pesce


Buongiorno a tutte/i voi , oggi la giornata e' meravigliosa anche se un po' freddina.
Nel post di oggi le quantita' non ci sono , ma vi posso dire che per 4 persone serve 1,5 kg di pesce misto, cozze, vongole, scampi, gamberoni, mazzancolle, coda di rospo, seppioline,ciuffi di calamaro, etc, comunque pesce che non abbia le spine.
Oltre a questo vi serve dell'olio evo , 1 cipolla, 1 spicchio di aglio , vino bianco , pomodorini freschi e secchi, prezzemolo, sale (poco) e pepe.
Pulite tutto il pesce e in una padella con un filo di olio fate aprire le vongole e le cozze, mettetele da parte e filtrate il sugo.
In una padella capiente , mettete 5 cucchiai di olio evo e fate imbiondire la cipolla e lo spicchio di aglio tritati.
Mettete tutto il pesce (tranne le cozze e vongole) e fatelo saltare a fuoco vivace per alcuni minuti, sfumate con il vino bianco, aggiungete i pomodorini freschi e secchi e aggiungete il sugo delle vongole e cozze.
Fate cuocere per circa 10-15 minuti in funzione della grandezza dei pesci, aggiungete le cozze e vongole, aggiustate di sale e pepe, aggiungete abbondante prezzemolo.
Il risultato sara' tipo un "brodetto di pesce", anche se non esiste una ricetta fissa per farlo ma si adatta alla stagionalita' del pescato.
Servite caldo accompagnando il brodetto con dei crostoni di pane e un filo di olio evo crudo.

Buon appetito e buon fine settimana

15 commenti:

meggY ha detto...

Ciao Flavio!Eccomi tornata!Che delizia vedere questo tuo brodetto che scalda il cuore in questa giornata fredda!Buona giornata ciao ciao

Federica ha detto...

La giornata è bellissima anche qui e lo sarebbe ancora di più con un bel brodetto così a pranzo. Spero tanto di rifarmi a casa di mamma nel week end! Ciao, buona giornata

Romy ha detto...

Mi tenti...adesso che ho iniziato a cimentarmi nelle ricette di pesce, questa mi piace proprio....Ti farò sapere!
Ciao!

chamki ha detto...

Ho ancora la pancia piena del mio pranzo ma questi me li farei stasera di sicuro per cena. Ciao e buona giornata.

ViaggiandoMangiando ha detto...

adoro i brodetti di pesce! salvata la tua ricetta in archivio, ciao! ale

Cristina ha detto...

Ciao!
Bello questo brodetto :)
Ora ti seguo, ti ho trovato grazie al blog hop del venerdì.
Buona serata!
Cristina

Daniela ha detto...

Fantastico questo brodetto!!
Buon fine settimana Daniela.

Zuccaviolina ha detto...

Ciao! Ti ho raggiunto tramite il blog hop e ora ti seguo. Non mi occupo di cucina ma mi piace mangiare bene...la mia passione sono le parole. :)

Claudia ha detto...

Da noi è tornato il freddo e il vento e questo brodetto ci sta bene a tavola.

Bravo

giulia pignatelli ha detto...

che piatto invitante flavio!!1 e che bel blog! mi aggiungo ai ostenitori così non ti perdo di vista ;) passa da me quando vuoi

Veronica ha detto...

Ottimo brodetto!Complimenti per il blog!Sono arrivata a te tramite il blog hop del venerdì! Ciao ciao!

Gunther ha detto...

gran bella ricetta del brodetto di pesce mi ricordano molto le marche, bravo

Le pellegrine Artusi ha detto...

Mi piace molto il tuo blog, che ho appena scoperto e mi piace tantissimo la ricetta di questo brodetto di pesce. Ciao Simona

maria luisa ♥ ha detto...

Buonissimo...io adoro il pesce..complimenti!!

stefy ha detto...

Ciao!| Sono passata di qui per caso ed ho deciso di rimanerci....bello il tuo blog....sprattutto per le splendide ricette..... passa a trovarmi mi farebbe piacere....ti aspetto....a presto una nuova sostenitrice....stefy