giovedì 15 luglio 2010

Tagliolini neri con ragu' di seppie


Buongiorno blogger accaldati , anche oggi vi posto una ricetta a base di pesce , il vero protagonista dell'estate.

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di tagliolini al nero di seppia
600 grammi di seppie piccole
olio evo
vino bianco
1 acciuga sott'olio
alcuni capperi sotto sale
scalogno
spicchio di aglio
prezzemolo
2 cucchiai di salsa di pomodoro
sale e pepe

Tritate lo scalogno, lo spicchio d'aglio, i capperi sotto sale e l'acciuga sott'olio e fate rosolare il tutto con due - tre cucchiai di olio evo. (usate sempre una padella capiente per fare saltare successivamente la pasta)
Aggiungete le seppie tagliate a pezzi piccoli e continuate la cottura per pochi minuti, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco , aggiungete la salsa di pomodoro e proseguite la cottura per 1/2 ora circa aggiustando di sale (occhio che c'e' l'acciuga e i capperi)e pepe.
Fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e scolatela sulla padella.
Fate amalgamare il tutto aggiungendo del prezzemolo tritato.
Ho usato una julienne di limone (ovviamente non trattato) da mettere sopra per dare un po' di frschezza al piatto, ma a pensarci bene anche alcune noci tritate non stonerebbero.

Buon appetito e guardate che mare!!!!!!!!!!!!

Buon fine settimana a tutti/e voi

4 commenti:

meggY ha detto...

Si ma aiuto che male vedere queste foto :)
Splendida Sardegna....
E splendidi tagliolini direi, da quest'anno amo mettere il limone sui primi di pesce, guarda che colori!ottimo piatto, anch'io aggiungo sempre un po' di pomodoro!Ciao Flavio buona serata!

Annie ha detto...

Flavio, deliciosa receta y el mar es paradisíaco, me gustó mucho ver las fotos.
Cariños

lucia ha detto...

Ciao e grazie per la visita! che meraviglia i piatti di pesce! Qui in montagna ci dedichiamo a selvaggina e tome ma non appena approdermo in sardegna anche noi... solo pesce! LA maddalena, che mare! Ciao e a presto.

flavio ha detto...

grazie a tutte voi e grazie a lucia per la sua visita . quando torni dalla sardegna metti qualche foto cosi' mi ricordero' come e' bello il mare , altro che caraibi!!!!