tag:blogger.com,1999:blog-67544651996756588512024-03-13T02:26:15.535+01:00aspassoincucinaflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.comBlogger158125tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-39243976528069548452012-05-14T08:52:00.001+02:002012-05-14T08:52:35.909+02:00Panino al pollo e yogurt con Miscela di spezie Baharat-Persia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rxx170NjVas/T7CrJHyfOqI/AAAAAAAAAbg/dpAsWscjEDw/s1600/DSCF3474.JPG" imageanchor="1" style="clear:left; float:left;margin-right:1em; margin-bottom:1em"><img border="0" height="320" width="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-rxx170NjVas/T7CrJHyfOqI/AAAAAAAAAbg/dpAsWscjEDw/s320/DSCF3474.JPG" /></a></div>flaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-52116934168103754372012-04-23T08:44:00.000+02:002012-04-23T08:44:32.290+02:00Crostini con cannellini, pomodori secchi e cipolla rossa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z7y-gL4uUds/T5T6Ooi44YI/AAAAAAAAAbU/8uKUmgl0I-s/s1600/crostini%2Bfag%2Bpom%2Bcipolla.jpg" imageanchor="1" style="clear:left; float:left;margin-right:1em; margin-bottom:1em"><img border="0" height="320" width="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z7y-gL4uUds/T5T6Ooi44YI/AAAAAAAAAbU/8uKUmgl0I-s/s320/crostini%2Bfag%2Bpom%2Bcipolla.jpg" /></a></div>flaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-4226733065287663062012-04-16T08:28:00.003+02:002012-04-16T08:33:34.740+02:00Spaghetti alla chitarra con Cacio e Pepe del Borneo Vanigliato<a href="http://2.bp.blogspot.com/-H2WcYVmR-94/T4u80zmJ85I/AAAAAAAAAbI/rwKU91lGRO8/s1600/spaghetti%2Bchitarra%2Bcacio%2Be%2Bpepe%2Bborneo.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-H2WcYVmR-94/T4u80zmJ85I/AAAAAAAAAbI/rwKU91lGRO8/s320/spaghetti%2Bchitarra%2Bcacio%2Be%2Bpepe%2Bborneo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731882566148551570" /></a>flaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-90869995263202851992012-04-12T09:03:00.002+02:002012-04-12T09:16:17.254+02:00Paglia e fieno con ragù di salmone e miscela di spezie El Pescador-Spagna<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GYNR1-82JWA/T4aBMBcINYI/AAAAAAAAAag/0xnNWmyR0rA/s1600/paglia%2Be%2Bfieno%2Bcon%2Bsalmone.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-GYNR1-82JWA/T4aBMBcINYI/AAAAAAAAAag/0xnNWmyR0rA/s320/paglia%2Be%2Bfieno%2Bcon%2Bsalmone.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5730409619420362114" /></a>flaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-19216966654310331792012-04-11T16:09:00.002+02:002012-04-11T16:18:17.532+02:00Carne di cavallo: spiedini kebab con miscela di spezie Tabil-Tunisia<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1jT_z7BAdAk/T4WRbBqEgqI/AAAAAAAAAaU/QPO7QsvWoCs/s1600/spiedino%2Bcavallo%2Bkebab.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-1jT_z7BAdAk/T4WRbBqEgqI/AAAAAAAAAaU/QPO7QsvWoCs/s320/spiedino%2Bcavallo%2Bkebab.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5730145994386211490" /></a><br /><br /><br /><br /><br />Buongiorno a tutte/i voi<br /><br />il piatto di oggi si ispira a quei favolosi spiedini di carne macinata che negli Stati Uniti si chiamano “shish kebab” di ispirazione medio-orientale, più precisamente Iraniani. Ho variato la carne utilizzando quella di cavallo, molto più tenera e gustosa a cui ho aggiunto la miscela di spezie Tabil-Tunisia di orodorienthe i cui ingredienti sono: cannella cassia, anice, coriandolo, pepe, noce moscata, pepe della Cayenna, finocchio, chiodi di garofano, sale 11%, zenzero. La preparazione è semplice e non presenta nessuna difficoltà, il risultato sarà un successo.<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />600 grammi di carne di cavallo macinata, fatevi macinare della carne da bistecche senza l’aggiunta di grasso<br /><br />1/2 cipolla tritata sottilissima<br /><br />1/2 spicchio di aglio tritato sottilissimo<br /><br />3 cucchiai di miscela di spezie Tabil-Tunisia di orodorienthe che le trovate al seguente link: http://orodorienthe.blogspot.it<br /><br />Prezzemolo tritato q.b.<br /><br />Amalgamate per bene (utilizzate pure le mani) tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciate riposare per circa 2 ore, in questo modo la carne “assorbirà” tutti i profumi della miscela di spezie Tabil-Tunisia. A questo punto servirebbero degli spiedini in ferro un pò larghi per fare aderire la carne sulla superficie, io ho risolto affiancando due spiedini di legno tenendoli separati per circa 1 centimetro. Lavorate con le mani la carne attorno allo spiedino fino ad una lunghezza di circa 20 centimetri. Oliate leggermente una bistecchiera e fatevi cuocere gli spiedini per 2 minuti per lato. Trasferiteli in una teglia e terminate la cottura per 5-10 minuti in forno a 180°, il tempo è indicativo e dipende dallo spessore della carne. Serviteli ben caldi accompagnandoli con una salsa allo yogourt (bianco e magro con l’aggiunta di erba cipollina e cetriolo tritato) e pomodori conditi con una vinaigrette di olio, sale, limone.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-62508824117500700842011-09-27T21:30:00.009+02:002011-10-02T10:57:44.052+02:00Arrosto di maiale alla birra<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-OBqfi1A9tgc/ToIrFrwq_7I/AAAAAAAAAaM/d9M6WFepSWw/s1600/arrostobirra1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 305px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-OBqfi1A9tgc/ToIrFrwq_7I/AAAAAAAAAaM/d9M6WFepSWw/s320/arrostobirra1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5657131458576973746" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />dopo un pò di ricette a base di pesce torno con una ricetta di carne.<br />La temperatura è cambiata, fa un pò più fresco anche se non di molto, anzi direi che l'estate non vuole finire, durante il giorno la temperatura è più che gradevole.<br />Ultimamente non riesco a fare molte ricette, il mio tempo si è ridotto notevolmente per l'apertura del nuovo negozio.<br />Per chi ancora non lo sapesse, ho un nuovo blog "orodorienthe" dove si parla di tè e del mondo che lo circonda.<br />Ma veniamo alla ricetta di oggi, semplice, semplice, come al solito.<br /><br />INGREDIENTI PER 4 PERSONE<br /><br />1 kilo di lonza di maiale<br />2 cipolle tagliate sottili<br />1/2 litro di birra chiara<br />Aromi (salvia, rosmarino, alloro)<br />Olio evo<br />Sale e pepe<br /><br />In una casseruola pesante facciamo soffriggere leggermente la cipolla in 3-4 cucchiai di olio evo, aggiungiamo un pò di acqua calda e proseguiamo la cottura per 10 minuti.<br />Mettiamo la lonza di maiale e la rosoliamo da ambo le parti, aggiungiamo gli aromi e la birra, proseguiamo la cottura per 1 ora e 1/2 a fuoco moderato e con coperchio, se occorre aggiungiamo altra birra.<br />Lasciamo la lonza nella pentola per circa 30 minuti, procediamo a tagliarla a fette e serviamola con le cipolle ed il sugo di cottura, aggiustiamo di sale e pepe.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-52325812346361014712011-09-18T16:18:00.009+02:002011-09-19T08:32:54.809+02:00Gnocchi allo zafferano e mazzancolle<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-HBWj-pG7DQU/TnYGPk1n1rI/AAAAAAAAAaE/S0yTSS4h4K8/s1600/gnocchi1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 306px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-HBWj-pG7DQU/TnYGPk1n1rI/AAAAAAAAAaE/S0yTSS4h4K8/s320/gnocchi1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5653713246866626226" /></a><br />Buongiorno e buon inizio di settimana,<br />finalmente ha un pò rinfrescato con la pioggia di ieri.<br />Continuo con un'altra ricetta a base di pesce, dopo un antipasto ed un secondo, ecco un bel primo semplice semplice.<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />800 grammi di gnocchi <br />300 grammi di mazzancolle pulite, cioè sgusciate dal carapace, e tritate a pezzi grossi<br />2 bustine di zafferano<br />1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />1/2 spicchio di aglio tritato<br />Prezzemolo tritato<br />Olio evo<br />Sale e pepe<br /><br />Per questa ricetta vi consiglio di preparare gli gnocchi fatti in casa, se non siete capaci o non avete tempo utilizzate quelli già pronti.<br />Per fare gli gnocchi in casa avete bisogno di 1 kg di patate da gnocchi (le trovate al supermercato), 300 grammi di farina, 1 uovo ed un pizzico di sale.<br />Fate bollire le patate con la buccia in abbondante acqua con un pò di sale, quando sono cotte pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate, aggiungete la farina, fate un buco al centro e mettete l'uovo ed un pizzico abbondante di sale.<br />Impastate velocemente come si fà di solito per la pasta frolla.<br />Fate dei cordoncini dello spessore di un dito e tagliate gli gnocchi con un coletllo, a piacere arricciateli sulla forchetta.<br />In una padella mettete 4 cucchiai di olio evo e fate soffriggere brevemente l'aglio ed il prezzemolo, aggiungete le mazzancolle tritate, il vino bianco e lo zafferano, cuocete a fuoco alto per 2 minuti.<br />Mettete a cuocere gli gnocchi facendoli bollire in abbondante acqua salata, quando vengono a galla scolateli e fateli saltare nella padella con il sugo per 1 minuto.<br />Serviteli con una macinata di pepe fresco.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-88347625825456439682011-09-13T08:27:00.004+02:002011-09-13T08:47:50.514+02:00Tranci di tonno con porcini<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-0qKqLItoNy8/Tm771cbYTwI/AAAAAAAAAZ8/pMSunssGf58/s1600/tonnoporcini1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 306px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-0qKqLItoNy8/Tm771cbYTwI/AAAAAAAAAZ8/pMSunssGf58/s320/tonnoporcini1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651731477979221762" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />anche oggi vi propongo una ricetta a base di pesce con abbinati dei funghi porcini, vediamo come.<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />4 tranci di tonno fresco da circa 200 grammi ciascuno<br />1 spicchio di aglio tritato<br />200 grammi di porcini freschi tagliati a lamelle<br />Prezzemolo tritato<br />1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />2 filetti di acciuga sott'olio tritate<br />Succo di 1/2 limone<br />Olio evo<br />Sale (fate attenzione) e pepe<br /><br />In una padella mettete 4 cucchiai di olio evo e fate rosolare il prezzemolo, l'aglio e le acciughe.<br />Mettete i tranci di tonno e fateli rosolare da entrambe le parti, sfumate con il vino bianco ed il succo di limone.<br />Aggiungete le lamelle di funghi porcini e proseguite la cottura per circa 15-20 minuti facendo addensare il sugo di cottura.<br />Aggiustate di sale (poco) e pepe.<br />Servite i tranci di tonno ben caldi con il sugo di cottura ed i funghi porcini.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-26716366332720329072011-09-08T14:09:00.003+02:002011-09-08T14:24:01.274+02:00Vongole con pomodorini e rucola<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-J5KgUwJAuZ0/Tmiy_rsdzKI/AAAAAAAAAZ0/uH4NjS03x_4/s1600/vongolepomrucola.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 305px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-J5KgUwJAuZ0/Tmiy_rsdzKI/AAAAAAAAAZ0/uH4NjS03x_4/s320/vongolepomrucola.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5649962539667016866" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />il piatto che vi propongo oggi è un antipasto fresco e leggero, semplice da preparare ed alla portata di tutti.<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />1 retino di vongole<br />1/2 cipolla tritata<br />1 spicchio di aglio in camicia<br />Pomodorini ciliegino tagliati a cubetti<br />Rucola tritata<br />Un goccio di vino bianco secco<br />Olio evo<br />Pepe<br /><br />Lasciamo spurgare le vongole in acqua con un pò di sale per circa 1 ora.<br />In una larga padella mettiamo 3-4 cucchiai di olio evo e facciamo soffriggere per 2 minuti la cipolla e l'aglio in camicia, eliminiamo l'aglio e mettiamo il goccio di vino bianco secco.<br />Facciamo riprendere il bollore e mettiamo le vongole, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere per 2 minuti, giusto il tempo che si formi il vapore all'interno.<br />Alziamo la fiamma al massimo e togliamo il coperchio in modo da fare evaporare il più possibile il liquido in eccesso.<br />Quando le vongole sono aperte aggiungiamo i pomodorini a cubetti e la rucola e facciamo spadellare per 1 minuto.<br />Serviamo con del pepe macinato fresco.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-23219533039997510072011-09-01T07:35:00.005+02:002011-09-01T08:04:10.424+02:00Cosce di pollo all'uva<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Y535uIN2n2k/Tl8fYf_-nCI/AAAAAAAAAZs/dFcvWF8sZSg/s1600/pollouva1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 305px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y535uIN2n2k/Tl8fYf_-nCI/AAAAAAAAAZs/dFcvWF8sZSg/s320/pollouva1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647266963513056290" /></a>
<br />Buongiorno a tutte/i voi
<br />Ho preparato la ricetta di oggi usando dell'uva nera in abbinamento alle cosce di pollo preparate in "tecia".
<br />
<br />Ingredienti per 4 persone
<br />
<br />4 cosce di pollo
<br />1/2 cipolla tritata grossolanamente
<br />1 carota piccola tritata grossolanamente
<br />1 costa di sedano tritata grossolanamente
<br />Rosmarino e salvia
<br />1/2 bicchiere di vino bianco secco
<br />400 grammi circa di uva nera
<br />Olio evo
<br />Sale e pepe
<br />
<br />In una padella dal fondo spesso (tecia) mettiamo 3-4 cucchiai di olio evo e facciamo rosolare il trito di cipolla, carota e sedano.
<br />Mettiamo le cosce di pollo e facciamole rosolare, uniamo la salvia ed il rosmarino e sfumiamo con il vino bianco secco.
<br />Proseguiamo la cottura per circa 40 minuti facendo restringere il sugo di cottura, aggiustiamo di sale e pepe.
<br />Prendiamo 200 grammi di uva e schiacciamola per estrarne il succo, mettiamo il succo da parte ed eliminiamo il resto.
<br />Accendiamo il forno a 180°.
<br />Trasferiamo le cosce in una pirofila, bagnamole con il fondo di cottura filtrato ed il succo d'uva, aggiungiamo gli altri 200 grammi di uva ed inforniamo per circa 20 minuti.
<br />Ovviamente la stessa preparazione si adatta anche ad un pollo intero.
<br />
<br />Buon appetito
<br />
<br />flaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-87980621685724515052011-08-28T17:29:00.007+02:002011-08-29T08:14:49.185+02:00Spaghetti al pomodoro fresco<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-AlhpPLCUAqI/TlpjyxFmZUI/AAAAAAAAAZk/hR9A8Dc6anU/s1600/spaghettipomodorofresco1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 305px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-AlhpPLCUAqI/TlpjyxFmZUI/AAAAAAAAAZk/hR9A8Dc6anU/s320/spaghettipomodorofresco1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5645934806683772226" /></a>
<br />Buongiorno a tutte/i voi,
<br />e bentornate/i dalle vacanze. Siete state/i al mare? In montagna? Vi siete divertite/i?
<br />Bene, è ora di ricominciare a lavorare.
<br />Nelle ultime due settimane il caldo è stato il protagonista assoluto di questa estate, temperature africane hanno invaso l'Italia da nord a sud, e la voglia di cucinare non c'era.
<br />Immaginate di avere preparato un bel risotto con 36-37 gradi di temperatura, magari per 10 persone e con una pentola enorme dove il riso cuoce, e voi dovete girare quel riso per 15-20 minuti. Risultato? Meno 2 kili di peso, ah ah ah!
<br />Quando comincia il caldo preparo piatti veloci senza restare troppo ai fornelli.
<br />Il piatto di oggi potrà sembrare banale, ma il sugo si prepara senza cuocerlo.
<br />
<br />Ingredienti per 4 persone
<br />
<br />400 grammi di spaghetti
<br />5 pomodori da sugo (i pelati per intenderci) freschi
<br />1 manciata di foglie di basilico tritate
<br />1 spicchio di aglio
<br />Olio evo
<br />Sale e pepe
<br />Peperoncino facoltativo al posto del pepe
<br />
<br />Mettiamo a bollire una pentola d'acqua, mettiamo i pomodori pelati e facciamoli bollire per 2 minuti.
<br />Scoliamoli e, una volta freddi, togliamo la buccia, eliminiamo i semi e li tagliamo a strisce o a cubetti.
<br />In una ciotola mettiamo i pomodori, 2-3 cucchiai di olio evo, lo spicchio di aglio, il basilico tritato, sale e pepe o peperoncino, lasciamo riposare in frigo per 2 ore.
<br />Mettiamo a bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata, quando cotti li versiamo in una padella insieme al sugo preparato e "spadelliamo" per 1 minuto.
<br />
<br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-37487097273788954752011-08-01T08:20:00.004+02:002011-08-01T08:39:54.673+02:00Risotto con porcini e speck<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-lDo3Je4xn5M/TjZJfV7jCGI/AAAAAAAAAZc/Bh5whBsQ9d8/s1600/risottofungspek1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 305px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-lDo3Je4xn5M/TjZJfV7jCGI/AAAAAAAAAZc/Bh5whBsQ9d8/s320/risottofungspek1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5635772786512431202" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />dopo l'ultimo post dedicato al caldo, vi propongo un risotto tipico autunnale.<br />La settimana scorsa ha fatto un pò freddino, un clima tipicamente autunnale e guardando nel freezer alla ricerca di qualche idea ho trovato due porcini dell'anno scorso.<br />Lo speck era anche lui nel freezer e ho fatto 2+2, un bel risotto con questi due ingredienti.<br /><br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />2 funghi porcini (peso circa 250 grammi), metà tagliati a cubetti e metà tritati<br />1 fetta di speck da circa mezzo centimetro di spessore tagliata a cubetti<br />4 tazzine di riso "Roma"<br />1/2 cipolla bianca tritata<br />Prezzemolo tritato<br />1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />Brodo vegetale non salato<br />Parmigiano o grana padano grattuggiato<br />Sale e pepe<br />Olio evo<br /><br />In una pentola mettiamo 4 cucchiai di olio evo e facciamo rosolare la cipolla insieme allo speck ed i porcini.<br />Aggiungiamo il riso e facciamo tostare per due minuti, sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare.<br />Portiamo a cottura il riso aggiungendo poco per volta il brodo vegetale.<br />Aggiustiamo di sale e pepe e a fine cottura mettiamo il prezzemolo e mantechiamo con il grana padano o parmigiano.<br /><br />Buon appetito e Buone ferie, ci sentiamo a Settembreflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-89654331476320738742011-07-26T08:02:00.008+02:002011-07-26T08:35:45.716+02:00Barbeques estivo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-XH8pqMjOyBs/Ti5fXhK_QII/AAAAAAAAAZU/didEfmZYhLw/s1600/verdure.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-XH8pqMjOyBs/Ti5fXhK_QII/AAAAAAAAAZU/didEfmZYhLw/s320/verdure.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5633545041533157506" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-j07rHITQ31c/Ti5fR1SqGxI/AAAAAAAAAZM/u8gphy7yVTU/s1600/pesce.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-j07rHITQ31c/Ti5fR1SqGxI/AAAAAAAAAZM/u8gphy7yVTU/s320/pesce.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5633544943854820114" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />vi ricordate il caldo soffocante di qualche giorno fa?<br />La temperatura aveva sfiorato i 35° con un afa mostruosa, inutile dire che stare ai fornelli era un delirio, ma stare al BBQ?<br />Ecco, io di BBQ non sono mai stanco, sia d'estate che d'inverno, che sia a carbonella, gas, elettrico non importa basta che sia BBQ!!<br />Immaginate di accendere un bel BBQ rovente con quel caldo e di stare sotto il sole a mezzogiorno, cosa mancherebbe per rinfrescarci?<br />Ma è ovvio, un tuffo in piscina!<br />Mentre date una girata alle verdure o al pesce o alla carne, un bel tuffo rinfrescante è quello che ci vuole.<br />Intendiamoci eh! non sono ricco, ma una piscina di quelle fuori terra smontabili ce l'ho.<br />Alcuni consigli sulla preparazione di un buon BBQ:<br />- accendete il fuoco con un certo anticipo e ricordatevi che metterete le vostre pietanze solo quando la carbonella sarà ricoperta da un velo di cenere.<br />- se preparate le verdure tagliatele dello spessore di 1 centimetro (melanzane-cipolle) o dividetele a metà (zucchine-carote-pomodori) ed usate una griglia a "libro".<br />- come in questo caso, se cucinate il pesce (branzino-orata) pulitelo solo internamente senza togliere le squame, in questo modo si formerà una "crosta" di pelle e squame facile da togliere.<br />- per verdure e pesce non usate condimento durante la cottura ma condite il tutto dopo con un filo di olio evo, sale e pepe.<br /><br />Buon appetito e buon tuffoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-61664646507093165922011-07-13T07:34:00.003+02:002011-07-13T08:04:09.423+02:00Trenette con prosciutto crudo e rucola<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-LwqESlQfvPc/Th00khQgdoI/AAAAAAAAAZE/wBphhZDHD-I/s1600/trenettecrudorucola1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 305px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-LwqESlQfvPc/Th00khQgdoI/AAAAAAAAAZE/wBphhZDHD-I/s320/trenettecrudorucola1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628712911290529410" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />il caldo è insopportabile in questi giorni, la voglia di cucinare non c'è e si pensa a piatti velocissimi e semplici ma con quel gusto "in più" per stuzzicare l'appetito.<br />Il piatto di oggi è superveloce e supersemplice e prevede l'uso del prosciutto crudo e la rucola.<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />400 grammi di trenette<br />200 grammi di prosciutto crudo tagliato a cubetti piccoli<br />Rucola tritata<br />Olio evo<br />Sale e pepe<br /><br />Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, mentre cuoce, fate rosolare i cubetti di prosciutto crudo in una padella antiaderente con 4-5 cucchiai di olio evo.<br />Versate la pasta nella padella con il prosciutto e fate saltare per 1 minuto, aggiungete la rucola tritata e distribuite nei piatti di portata.<br />Aggiungete pepe macinato fresco.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-14856173610595564562011-07-04T08:11:00.006+02:002011-07-04T08:38:36.298+02:00Penne, salmone e fiori di zucca<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-sTk3ty2-3r0/ThFfkuiSNBI/AAAAAAAAAY8/z1mwcdjP7oI/s1600/pennesalm1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 305px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-sTk3ty2-3r0/ThFfkuiSNBI/AAAAAAAAAY8/z1mwcdjP7oI/s320/pennesalm1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625382494134219794" /></a><br />Buongiorno e buon Lunedì a tutte/i voi<br />passato bene il fine settimana? Spero di si.<br />In estate si preferiscono cibi freschi e invitanti come una bella insalatona, oppure del pesce o carne alla griglia, certo è che non chiederemo mai un brodo o dello spezzatino con polenta, ma la pasta? <br />Qualcuno si, qualcuno no, molti ni, dipende come la prepariamo, dipende se ci "attira", se ci "stuzzica".<br />Provate questa versione.<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />400 grammi di penne<br />1 trancio di salmone fresco da 250-300 grammi<br />8-10 fiori di zucca<br />Olio evo<br />Sale e pepe<br /><br />Pulite i fiori di zucca e tagliateli a strisce.<br />In una padella antiaderente scaldate un filo di olio evo e cuocete il salmone per circa 5 minuti per lato, bagnatelo con un goccio di vino bianco e fate evaporare, toglietelo e pulitelo dalla pelle e dalla spina centrale, tritatelo con una forchetta.<br />Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.<br />Versate la pasta in una padella antiaderente, aggiungete un pò di olio evo, il salmone tritato, i fiori di zucca e fate "saltare" il tutto per un minuto.<br />Servite con del pepe macinato al momento.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-60525267841131420322011-06-30T09:28:00.007+02:002011-07-01T08:43:44.927+02:00Torino, Pasqua e la piola<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-E-MpiAU7AXw/Tg1sNxNFQCI/AAAAAAAAAY0/OzvqfnKZyn0/s1600/Foto0068.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-E-MpiAU7AXw/Tg1sNxNFQCI/AAAAAAAAAY0/OzvqfnKZyn0/s320/Foto0068.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5624270493457924130" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-fO4GypIjKFU/Tg1sI7qCxcI/AAAAAAAAAYs/_CSBeFKb8Ec/s1600/Foto0071.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-fO4GypIjKFU/Tg1sI7qCxcI/AAAAAAAAAYs/_CSBeFKb8Ec/s320/Foto0071.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5624270410364405186" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-iB1b-nYb7cc/Tg1sDWduuHI/AAAAAAAAAYk/MUGHZuC5SYw/s1600/Foto0072.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-iB1b-nYb7cc/Tg1sDWduuHI/AAAAAAAAAYk/MUGHZuC5SYw/s320/Foto0072.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5624270314481301618" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />questa notte un piccolo temporale è stato provvidenziale, l'aria è più fresca e si sta decisamente meglio.<br />Oggi non vi presento una ricetta ma un posto dove andare a mangiare se passate da Torino.<br />Ho avuto modo di provare questa "piola" durante le festività pasquali, pensate a quanto sono indietro con gli articoli, ho la macchina fotografica piena di scatti e non riesco a pubblicarli.<br />Cos'è la "piola", beh vi lascio con questa descrizione di Piero Novelli, giornalista, del 1965. <br /><br />"Se c’è un’istituzione torinese dura a morire, nonostante la civiltà delle macchine trasformi l’individuo in uomo-massa (e Torino sia una delle punte avanzate di questa trasformazione) è la «piola ». Se traducessimo il termine vernacolo di «piola» semplicemente con quello italiano di «osteria», questa sua sopravvivenza non desterebbe invero meraviglia alcuna: anche l’uomo-massa mangia, beve, brinda e s’ubriaca. Ma in «piola», oltre che svolgere le succitate azioni, l’uomo canta, vive, discute, s’umanizza; e «cantare» in un certo modo, senza adeguarsi a facili versi e a scontati moduli musicali, è un azione squisitamente individualistica. Quasi una reazione al livellamento dei costumi, quasi una rivolta al sovvertimento delle tradizioni: un sistema per salvarsi dall’intruppamento e per sfuggire ai tentacoli dell’alienazione."<br /><br />La città di Torino merita di essere vista, in particolare il museo Egizio (fantastico) ed il museo del cinema.<br />La piola si trova in centro a Torino lungo le rive del Po, si può mangiare osservando il lento scorrere del fiume.<br />L'ambiente è mooolto informale e l'indirizzo è il seguente:<br /><br />J'AMIS D'LA PIOLA<br />Corso Moncalieri 18<br />10131 Torino<br />Tel. 0116604314<br />Chiuso il Lunedì<br /><br />Vi posto delle foto di quel pranzo, agnolotti piemontesi alle erbette, roast beef di scottona con salsa al limone, antipasto misto caldo-freddo, in più è stato servito il contorno di verdure, colomba pasquale farcita, vino, caffè, liquori.<br />Il prezzo? <br />Ovviamente da piola, 20 Euro.<br /><br />Buon appetito e buona visita a Torinoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-14321929802237916672011-06-27T07:32:00.006+02:002011-06-27T08:11:58.079+02:00Frittata pomodorini, mozzarella e basilico<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-w222O5saoh4/TggeGTqYsDI/AAAAAAAAAYc/9R37v321sVo/s1600/frittata1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 306px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-w222O5saoh4/TggeGTqYsDI/AAAAAAAAAYc/9R37v321sVo/s320/frittata1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622777228478165042" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi e buon inizio di settimana<br />oggi vorrei parlarvi della Val di Susa e della no-tav.<br />Ho lavorato per quasi tre anni in Val di Susa, una meravigliosa vallata, un piccolo diamante naturale incastonato fra le montagne più belle d'Italia.<br />Ho anche capito come si fa a prendere in giro la gente del luogo con promesse poi non mantenute.<br />Il mio lavoro consisteva nel percorrere l'autostrada A32 da Torino al Frejus, un "serpentone" di cemento di circa 80 Km che inesorabilmente ha rovinato la vallata.<br />Avevano promesso che l'autostrada sarebbe stata utile ai residenti, invece si rivelò utile alla Società che gestisce l'autostrada.<br />Pensate che è (o è stata) l'autostrada più costosa d'Italia sia in termini di costruzione che di pedaggi, ed è stata costruita in modo tale che da qualsiasi ingresso voi entrate vi porterà inevitabilmente al pagamento del pedaggio.<br />Ora vogliono far credere che la Tav serve a qualcosa, forse servirà a qualcuno ma non a quella vallata.<br />Non una fermata farà la Tav, da Torino andrà direttamente a Lione e viceversa, anche in questo caso hanno fatto promesse ma i residenti questa volta non ci cascano. E fanno bene!<br /><br />Ho preparato questa frittata con i colori dell'Italia nella speranza che tutti noi ci sentissimo più Italiani e meno "regionali".<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />6 uova grandi<br />2 mozzarelle da 125 grammi ciascuna<br />Pomodorini a piacere tagliati a metà<br />Foglie di basilico<br />Qualche goccia di limone<br />Olio evo<br />Sale e pepe<br /><br />Sbattete le uova con poche goccie di limone, aggiustate di sale e pepe e versate il tutto in una teglia da forno dal diametro di circa 30 centimetri che avrete precedentemente oliato con un cucchiaio di olio evo.<br />Disponete le mozzarelle tagliate a fette, i pomodorini divisi a metà e le foglie di basilico.<br />Infornate a 180° per circa 15-20 minuti.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-20205871562298943712011-06-22T06:53:00.006+02:002011-06-22T07:32:44.744+02:00Bruschette con verdure<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-zPuE7JyJVac/TgF7K3-Jv-I/AAAAAAAAAYU/N4qYmWQiaiM/s1600/bruscverdure1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 306px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-zPuE7JyJVac/TgF7K3-Jv-I/AAAAAAAAAYU/N4qYmWQiaiM/s320/bruscverdure1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5620909236688633826" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />inizia il caldo, anzi l'afa, e non abbiamo più voglia di stare ai fornelli.<br />Quando in famiglia iniziano a dirti "non ho fame" cominci a pensare a qualche piatto veloce ma sfizioso di quelli che poi dicono "non ho fame ma una di quelle la mangio".<br />E una tira l'altra.........<br />Un piatto da "una tira l'altra" è la bruschetta, la possiamo fare semplice con olio sale e pepe, con i pomodorini, con un patè di olive, insomma la fantasia non ci manca e il risultato è assicurato.<br />Vi presento questa versione con un misto di verdure e le quantità indicate serviranno per almeno 15 bruschette.<br /><br />Ingredienti<br /><br />1 melanzana<br />1 peperone rosso<br />1 peperone giallo<br />2 zucchine<br />1 porro piccolo<br />Aceto bianco qb<br />Sale e pepe<br />Origano<br />Olio evo<br />Pane da bruschetta <br /><br />Iniziate con abbrustolire le fette di pane e mettetele da parte.<br />Pulite tutte le verdure e tagliatele a cubetti da 1 centimetro di lato, il porro ovviamente a rondelle.<br />In una padella antiaderente mettete 7-8 cucchiai di olio evo, fatelo scaldare e mettete le verdure, proseguite la cottura a fiamma vivace mescolando spesso per 5 minuti.<br />Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti, se occorre aggiungete dell'acqua calda.<br />A fine cottura regolate di sale e pepe, spruzzate con un goccio di aceto bianco e aggiungete l'origano a piacere.<br />Distribuite le verdure sulle fette di pane e servite.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-86082185826124739982011-06-20T08:08:00.004+02:002011-06-20T08:51:44.357+02:00Bovoeti o lumachine di terra<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-P6JkhYOwZ8I/Tf7sLwRH1-I/AAAAAAAAAYM/Gf8MPTng7lM/s1600/bovoeti1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 306px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-P6JkhYOwZ8I/Tf7sLwRH1-I/AAAAAAAAAYM/Gf8MPTng7lM/s320/bovoeti1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5620189071684392930" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi,<br />oggi vi presento una ricetta che non fa parte, e non lo farà mai, di un pranzo o una cena.<br />Cosa sono i "bovoeti" o "bovoletti", sono delle lumachine di terra che si trovano lungo i litorali marini o in prossimità di essi.<br />Avete presente quelle sterpaglie che si trovano lungo il mare dopo la spiaggia? Ebbene quelle sterpaglie sono la "casa" di queste lumachine.<br />Al mattino presto o dopo una pioggia le vedrete attaccate ai rami, quelle lumachine sono i nostri "bovoeti".<br />Ho detto che non faranno mai parte di un pranzo o una cena, perchè non è un piatto vero e proprio ma un passatempo.<br />Si mangiano per "sfizio" o per accompagnare un "ombra" (bicchiere) di vino.<br />Le potete trovare nelle pescherie confezionate in retini da 1 kilo circa e sono sufficenti per 5-6 persone.<br />La loro preparazione è molto semplice.<br /><br />Ingredienti per 5-6 persone<br /><br />1 kilo di bovoeti<br />Abbondante aglio tritato<br />Abbondante prezzemolo tritato<br />Sale e pepe<br />Olio evo<br /><br />Lavate velocemente sotto l'acqua corrente i bovoeti, metteteli in una pentola e copriteli con acqua fredda.<br />Mettete la pentola sul fuoco, quando inizia a bollire e vedete una schiuma in superfice toglietela e scolate i bovoeti.<br />Fateli raffreddare e conditeli con abbondante aglio tritato, prezzemolo tritato, sale, pepe e olio evo.<br />Lasciateli nel condimento per 2-3 ore girando spesso.<br />Usate gli stuzzicadenti per estrarre le lumachine dal guscio e accompagnate con "ombre" di vino bianco.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-58788273714341257512011-06-14T07:14:00.004+02:002011-06-14T08:54:12.397+02:00Spaghetti con pesce spada, vongole e zucchine<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-xxNx12qrilU/TfcFFDuVPVI/AAAAAAAAAYE/AseD9NchhjQ/s1600/spaghettispadavongole1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 306px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-xxNx12qrilU/TfcFFDuVPVI/AAAAAAAAAYE/AseD9NchhjQ/s320/spaghettispadavongole1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617964644625104210" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />la ricetta di oggi è, come al solito, semplice e si addice perfettamente a questa estate che stenta a partire.<br />Speriamo torni il bel tempo e un pò più di caldo, ma come sempre farà un caldo "africano".<br />Per questa ricetta ho acquistato i "vermicelli" che sono più grossi degli spaghetti, acquistateli sempre di una buona marca e possibilmente rugosi in superfice.<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />400 grammi di vermicelli<br />300 grammi di pesce spada in tranci e tagliato a cubetti da circa 1 centimetro<br />20-25 vongole veraci <br />2 zucchine medie tagliate a cubetti<br />1 spicchio di aglio tritato<br />1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />Prezzemolo tritato<br />Olio evo<br />Sale e pepe<br /><br />In una padella antiaderente mettete 2 cucchiai di olio evo e fate saltare velocemente per 3-4 minuti le zucchine.<br />La fiamma deve essere vivace e le zucchine devono risultare croccanti in superfice.<br />In un'altra padella antiaderente mettete a rosolare l'aglio con 2-3 cucchiai di olio evo, aggiungete le vongole (ben pulite e spurgate dalla sabbia) e quando iniziano ad aprirsi aggiungete il pesce spada, fate rosolare ed aggiungete il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per 3-4 minuti.<br />Anche in questo caso la cottura si deve eseguire a fiamma vivace.<br />Fate cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione meno 1 minuto.<br />Trasferiteli nella padella con il pesce, aggiungete le zucchine, il prezzemolo e un pò di acqua di cottura della pasta, terminate la cottura a fuoco vivace.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-14385885660538318702011-06-06T08:34:00.003+02:002011-06-06T08:53:16.080+02:00Fiori di zucchina fritti<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-Lf4c06VsGeY/Tex1D_vsWII/AAAAAAAAAX8/d-sxWnYItxA/s1600/fiorizucca1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 305px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Lf4c06VsGeY/Tex1D_vsWII/AAAAAAAAAX8/d-sxWnYItxA/s320/fiorizucca1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5614991546935695490" /></a><br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />12 fiori di zucchina<br />2 uova<br />Pane grattuggiato<br />Olio per friggere (consiglio un olio di oliva o di arachide)<br />Sale<br /><br />Molto semplice la preparazione e, penso che non ci siano molte parole da dire.<br />Pulite i vostri fiori di zucchina tenendo presente che c'è chi toglie il pistillo interno e chi no, a voi la scelta (a me con il pistillo sembra più amaro).<br />Nel mio caso non lavo i fiori di zucchina (poi capirete il perchè) per non togliere il loro delicato profumo.<br />Passateli prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattuggiato, salateli al momento di servirli ben caldi.<br />Perchè una ricetta così banale?<br />Il motivo è che questi fiori vengono coltivati da me e non in un orto, ma in vaso.<br />Non ci credete? <br />Guardate questa foto, 4 piante di zucchine producono fiori per 4 persone almeno 2 volte alla settimana.flaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-927708192817109722011-06-01T17:22:00.001+02:002011-06-01T17:25:09.774+02:00Trasloco del blogCiao a tutte/i voi<br />ho deciso di trasferire il blog su un'altra piattaforma, verrete reindirizzati al nuovo blog:<br />http://flavio.giallozafferano.it/<br />grazieflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-68267703595637202342011-06-01T08:47:00.004+02:002011-06-01T09:08:46.581+02:00Spaghetti al verde<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-mOIeZ48dr7E/TeXlJHAv40I/AAAAAAAAAXw/pPauKXeS5Jo/s1600/spaghettiverde1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 306px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-mOIeZ48dr7E/TeXlJHAv40I/AAAAAAAAAXw/pPauKXeS5Jo/s320/spaghettiverde1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613144455250961218" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi<br />la ricetta di oggi prende spunto da una famosa ricetta ........(non ve la dico) solo che è stata rivisitata, il modo di procedere cambia e il risultato è diverso.<br />Come sempre il procedimento è veloce e dura il tempo di cottura della pasta.<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />400 grammi di spaghetti<br />1 spicchio di aglio<br />1 generosa manciata di basilico<br />Qualche foglia di prezzemolo<br />Frutta secca (noci,nocciole,pinoli) a piacere ridotta in granella<br />Parmigiano o grana padano grattuggiato<br />Olio evo<br />Sale e pepe<br /><br />In una padella capiente (all'interno faremo saltare la pasta) mettiamo 7-8 cucchiai di olio evo e facciamo rosolare lo spicchio di aglio in camicia, quando rosolato eliminiamolo.<br />Mettete a bollire la pasta in una pentola con abbondante acqua salata.<br />Tritiamo il basilico fresco con il prezzemolo e mettiamo da parte.<br />Scoliamo la pasta e facciamola saltare nella padella con l'olio, aggiungiamo il trito "verde" (basilico e prezzemolo) e la granella di frutta secca.<br />Serviamo con abbondante parmigiano o grana padano e una macinata di pepe.<br />Che ne dite, non sembra pesto?<br /><br />Volevo segnalarvi il mio nuovo blog: <a href="http://orodorienthe.blogspot.com/">orodorienthe</a> dove si parlerà del tè e del mondo che lo circonda.<br /><br />Buon appetito e buon weflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-75391870004868304022011-05-26T08:17:00.004+02:002011-05-26T08:35:47.945+02:00Ziti al forno<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-fjFf-bJtV64/Td30YU_yXBI/AAAAAAAAAXo/yG12ItEnKoQ/s1600/ziti1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 306px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-fjFf-bJtV64/Td30YU_yXBI/AAAAAAAAAXo/yG12ItEnKoQ/s320/ziti1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5610909409563794450" /></a><br />Buongiorno a tutte/i voi,<br />la ricetta di oggi prevede l'uso di un formato di pasta che non è molto usato in Veneto, gli "ziti".<br />Accompagneremo questa pasta con i classici profumi mediterranei, il sugo di pomodoro, basilico e mozzarella.<br />Il risultato sarà equilibrato e molto saporito.<br /><br />Ingredienti per 6 persone<br /><br />500 grammi di pasta "ziti"<br />1 litro di passata di pomodoro<br />1 cipolla media tritata<br />500 grammi di mozzarella "fior di latte"<br />Parmigiano o grana padano grattuggiato<br />Abbondante basilico tritato<br />Sale e pepe<br />Olio evo<br /><br />Prepariamo il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tritata in 4-5 cucchiai di olio evo, aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per circa 15-20 minuti, fino ad ottenere una consistenza cremosa (una via di mezzo tra il liquido e il denso), aggiungiamo il basilico tritato in base ai propri gusti.<br />Facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato meno un paio di minuti, la pasta dovrà essere bene al dente.<br />Nel frattempo tagliamo la mozzarella in cubetti da circa un centimetro.<br />Versiamo la pasta nella pentola del sugo, amalgamiamo e successivamente trasferiamo il tutto in una pirofila da forno.<br />Come vedete la pasta dovrà "annegare" nel sugo.<br />Mettiamo la mozzarella sia all'interno che sulla superfice della pasta, mettiamo abbondante parmigiano o grana padano in superfice e trasferiamo il tutto in forno a 180° fino a doratura (circa 20 minuti).<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6754465199675658851.post-73421395378689854332011-05-23T08:27:00.004+02:002011-05-23T08:43:09.852+02:00Frittata con zucchine e salvia<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-HBi8WJ5Z1IA/TdoBgKOYlpI/AAAAAAAAAXg/kabaGRzJwjM/s1600/frittatazuccsalvia1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 305px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-HBi8WJ5Z1IA/TdoBgKOYlpI/AAAAAAAAAXg/kabaGRzJwjM/s320/frittatazuccsalvia1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5609797937855501970" /></a><br />Buongiorno e buon lunedi a tutte/i voi,<br />oggi è una giornata splendida ed il caldo comincia a farsi sentire, speriamo continui così per tutta la settimana.<br />Oggi vi propongo una frittata semplice, con quel sapore in più dato dalla presenza della salvia e che rende questo piatto "estivo".<br /><br />Ingredienti per 4 persone<br /><br />3 zucchine medie tagliate a rondelle<br />6-7 foglie di salvia tagliate a strisce<br />6 uova grandi<br />2 cucchiai di succo di limone<br />Olio evo <br />Sale e pepe<br /><br />Prendete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere a fuoco vivace in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio evo.<br />La cottura dovrà essere veloce (non più di 5 minuti), giratele spesso nella padella.<br />Prendete le uova, rompetele e sbattetele in un piatto fondo con una forchetta o con una frusta, unite il succo di limone ,un cucchiaio di olio evo, il sale ed il pepe, amalgamate bene il tutto.<br />Prendete una teglia da forno del diametro di circa 30 centimetri, mettete le zucchine, le uova e la salvia, amalgamate gli ingredienti ed infornate a 180° per circa 15-20 minuti.<br />Servite la frittata ben calda.<br /><br />Buon appetitoflaviohttp://www.blogger.com/profile/01569416770556006041noreply@blogger.com1